آش دوغ

مواد لازم:

گوشت را با نمک و فلفل و پیاز رنده شده مخلوط و از این مواد کوفته قلقلی درست می کنیم و در کمی روغن تفت می دهیم. نخود را پخته و سبزی را پاک و خرد می کنیم. دوغ را با آرد برنج و تخم مرغ و برنج مخلوط کرده می جوشانیم و مرتباً هم می زنیم تا نبرد. وقتی جوش آمد سبزی خرد شده را نخود پخته و کوفته ریزه ها را به آن اضافه کرده و حرارت می دهیم تا آش به آهستگی پخته و جا بیافتد.

وقتی آش را در ظرف مناسب کشیدیم، با پیاز داغ می توانیم تزئین کنیم.